山药栗子饼

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熟透了的秋天是藏在栗子里的,甜糯的栗子则是藏在山药里。 一到秋冬天,山药和栗子大量上市的季节,喵小弟和喵姐都会有大把的机会品尝我给他们做的各式菜谱。煲汤、配菜、做成各式小食,甚至把山药和栗子搭配起来做今天这款糕点,每一次都能收获不一样的味道。尤其是栗子,不仅口感甜甜的,还含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素,是小北鼻的营养食材。喵姐栗子吃多了会腹胀,做成栗蓉馅的山药饼后却没有这种负担,一口气能吃2个。 有时候,我会把做好的栗子山药饼放在她的便当盒里,拿到幼儿园去和小朋友们分享。秋天,吃点栗子才会更有力气~

山药栗子饼的用料

山药 150g 板栗 70g
牛奶(配方奶) 50g 黄油 8g
芝麻 适量

山药栗子饼的做法

山药栗子饼的做法图解1

步骤1

山药削皮,加醋和水浸泡5~6分钟。 Tips:处理山药的时候最好戴上一次性手套,避免过敏。加醋是为了减少山药的粘液。
山药栗子饼的做法图解2

步骤2

板栗切片,山药切块。
山药栗子饼的做法图解3

步骤3

一起上锅,水开后继续蒸20分钟。
山药栗子饼的做法图解4

步骤4

小火翻炒芝麻至泛黄。 Tips:炒芝麻的时候要多次翻炒,全程小火,避免炒过头。
山药栗子饼的做法图解5

步骤5

蒸好的山药倒入研磨器中,碾成泥状。 Tips:喜欢甜味的,可以在此步骤加入少许白糖调味。
山药栗子饼的做法图解6

步骤6

板栗加牛奶,用料理机打成栗蓉。 Tips:栗蓉本身的滋味就令不少人挂怀,棉若薄纱,轻盈玉润。口感又甘甜甜美,油蜜润喉。再加上牛奶(或配方奶)的奶香味,宝宝一定会特别喜欢。
山药栗子饼的做法图解7

步骤7

用黄油小火翻炒栗蓉,3分钟左右。 Tips:加黄油是为了增加板栗馅的粘性,吃起来口感会更好,另外加了黄油板栗馅的味道会香很多!当然没有黄油的话也可用植物油替代。
山药栗子饼的做法图解8

步骤8

手部打湿,取一团山药泥,搓成圆球后压扁。 Tips:因为山药有粘性,将手部打湿可以避免粘在手上,影响操作,或者可以带上一次性手套。
山药栗子饼的做法图解9

步骤9

包入栗子馅,搓成饼状。
山药栗子饼的做法图解10

步骤10

裹上芝麻,即可享用。
山药栗子饼的做法图解11

步骤11

山药栗子饼的烹饪技巧

山药这个食材,早在喵姐开始吃辅食的阶段就在我们家“闪亮登场”。这天,陪着喵姐在电脑面前翻看她小时候的照片,突然看到她吃山药泥的时候搞得满脸的“白茫茫”,喵姐突然爆笑,来了一句“爸比!我要吃这个雪糕!”好吧,这可比雪糕营养要好得多!心血来潮,干脆就给喵姐跟喵小弟来个“大小通吃”的新菜式?于是翻看完照片后,当爹的立马进入厨房捣鼓起这个“山药栗子饼”! 关于翻看老照片,一般一年里面我们会有2~3次这样的“亲子时光”。每次看回以前的照片,总是能够给我们带来更多的欢笑跟喜悦。另外,我也更深刻地感受到:喵姐,又长大了。 可能很多的父母跟我们一样,在电脑上,都有一个专属于孩子的文档,存着那数不清的照片、视频。对于宝宝,那将是她们的回忆跟过去;对于父母,那则是生活里面永远可以带给你正能量的源泉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-11-17

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