肉末茄子豆角

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肉末茄子豆角的用料

紫茄 两根 豆角 适量
五花肉 一两 适量
姜蒜 适量 干椒和花椒 适量

肉末茄子豆角的做法

肉末茄子豆角的做法图解1

步骤1

紫茄,切段,清水泡一会,沥出备用
肉末茄子豆角的做法图解2

步骤2

豆角洗净手折小段去细茎,烧开水两滴油,一点盐,淖二分钟,沥出冲凉备用。
肉末茄子豆角的做法图解3

步骤3

准备干椒圈,花椒,蒜,葱段,陈醋泡姜丝(图中间),肉糜。味汁(生抽,醋,料酒,一点白糖调和),酱料(郫县豆瓣,一点耗油,甜酱少许,麻油调润泽一下)。
肉末茄子豆角的做法图解4

步骤4

热锅入油,小火煸蒜,葱段,后依次入干辣椒圈,花椒,醋泡姜丝煸出香味,再炒酱汁出红油,放入肉糜翻匀。
肉末茄子豆角的做法图解5

步骤5

放入茄子炒至稍软,入豆角,浇入味汁,后入清水少许,翻匀炒开,盖盖,也可转入砂锅煲内,小火焖至汁浓即可。
肉末茄子豆角的做法图解6

步骤6

成菜,这个碗大了点:-D

肉末茄子豆角的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-06-01

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