清蒸大闸蟹

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1.大闸蟹一定要选鲜活的,如果死掉了,千万不能吃了!因为死掉的大闸蟹会分泌一种毒素容易让人中毒。 2.蒸大闸蟹的时候,首先把螃蟹冲洗干净,可以借助干净的牙刷。把刷干净的蟹盖子朝下放在到盘子里,这样再蒸蟹的过程中蟹黄不会流出。蒸锅上气后约15分钟,时间也要根据蟹的大小来调整,适当延长几分钟也是可以的。 3.大闸蟹有一些部位不能吃,蟹肚脐的蟹掩“再蟹腹部,公蟹掩呈三角形,母蟹为椭圆型”、蟹的呼吸系统“解开蟹壳,内部两边呈白色羽毛状的部分”、蟹心“在蟹体肉中间,一个小白片,像一小块煎鸡蛋的蛋白那样”等。蟹心极寒,身体虚弱的人尽量少食。

清蒸大闸蟹的用料

大闸蟹 4只 一块
白砂糖 2克 黄酒 10克

清蒸大闸蟹的做法

清蒸大闸蟹#京蟹世家#的做法图解1

步骤1

首先大闸蟹一定要选活的,如果是死了,那就不要食用了呦~死的大闸蟹有毒素。还有蒸熟的鞋一定要当天吃完,过夜的大闸蟹也会产生毒素。
清蒸大闸蟹#京蟹世家#的做法图解2

步骤2

清洗大闸蟹。
清蒸大闸蟹#京蟹世家#的做法图解3

步骤3

反面正面,用刷子刷干净。
清蒸大闸蟹#京蟹世家#的做法图解4

步骤4

蒸蟹一定要翻过来蒸,这样蟹黄不容易流失。隔水蒸12-15分钟即可,具体时间根据蟹的大小增减。
清蒸大闸蟹#京蟹世家#的做法图解5

步骤5

开吃了。
清蒸大闸蟹#京蟹世家#的做法图解6

步骤6

这个位置的一块是最寒的,将其挖掉,不要吃。
清蒸大闸蟹#京蟹世家#的做法图解7

步骤7

补张图: 就是这个位置的。
清蒸大闸蟹#京蟹世家#的做法图解8

步骤8

蟹腮也是不能吃的哈~
清蒸大闸蟹#京蟹世家#的做法图解9

步骤9

姜去皮切碎。
清蒸大闸蟹#京蟹世家#的做法图解10

步骤10

加入黄油。
清蒸大闸蟹#京蟹世家#的做法图解11

步骤11

微波炉叮10秒。
清蒸大闸蟹#京蟹世家#的做法图解12

步骤12

蒸好出锅的大闸蟹。
清蒸大闸蟹#京蟹世家#的做法图解13

步骤13

吃的时候蘸姜酒吃,蟹比较寒,一次不要多吃。

清蒸大闸蟹的烹饪技巧

大闸蟹正当季,怎么能错过(^_^)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-10-08

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