荷包蛋溶豆

精品 独家
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一天天的闲得慌,朋友圈都在包子馒头电饭锅蛋糕,没意思。我就是我,总想做点不同的东西。这款荷包蛋溶豆一出来,我家的小可爱就拍拍手叫:蛋蛋,要吃蛋蛋。

荷包蛋溶豆的用料

蛋白部分: 蛋清 1个
奶粉 15克 玉米淀粉 6克
酸奶 15克 蛋黄部分:
蛋黄 1个 奶粉 6克

荷包蛋溶豆的做法

荷包蛋溶豆的做法图解1

步骤1

蛋白蛋黄分离
荷包蛋溶豆的做法图解2

步骤2

奶粉和酸奶混合至无颗粒状态
荷包蛋溶豆的做法图解3

步骤3

蛋白加玉米淀粉打发至弯角状态,打发好的蛋白跟酸奶奶粉混合,装进裱花袋,铺上油纸,挤在烤盘里,烤箱110℃提前预热,放入蛋白部分烤10分钟定型。
荷包蛋溶豆的做法图解4

步骤4

蛋黄打发至蓬松状态加入奶粉混合,装进裱花袋,烤箱里拿出定好型的蛋白,挤上蛋黄。
荷包蛋溶豆的做法图解5

步骤5

继续进烤箱,95℃烤45分钟
荷包蛋溶豆的做法图解6

步骤6

我是个大糊涂虫,忘了铺油纸。你们记得铺油纸。

荷包蛋溶豆的烹饪技巧

记得铺油纸,记得铺,不要忘了。每个烤箱脾气不一样,温度仅供参考,自己根据烤箱的脾气灵活转换。 另外这款溶豆绝对是哄娃神器。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-02-16

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