小炒杏鲍菇 纯净素食

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杏鲍菇是一种营养丰富味道鲜美的食用菌,菌柄组织紧密结实,质地肥厚,烹饪后口感亦脆嫩~ 这道菜的关键是要将杏鲍菇用手撕成条,而非用刀切,这样会得到一种与众不同的口感,据说感觉会像肉丝,但我觉得不要拿它和肉类做比较,它的自然鲜美是远胜于肉类制品的,至少在我的味觉系统里,已经将它归于山珍美味一类里了……

杏鲍菇的用料

杏鲍菇 2个 青椒 几个(随意)
小米辣 几个(随意) 生抽 15克
老抽 15克 水淀粉(素蚝油) 少许
黑胡椒粉 少许 食用油 15克(随意)

杏鲍菇的做法

小炒杏鲍菇 纯净素食的做法图解1

步骤1

准备好食材,清洗干净~
小炒杏鲍菇 纯净素食的做法图解2

步骤2

将杏鲍菇撕成长条,感觉我很喜欢这样处理杏鲍菇~
小炒杏鲍菇 纯净素食的做法图解3

步骤3

全部处理好,顺便切了一点点姜丝~
小炒杏鲍菇 纯净素食的做法图解4

步骤4

不沾锅里放油煸姜丝~
小炒杏鲍菇 纯净素食的做法图解5

步骤5

加入杏鲍菇继续煸炒,杏鲍菇哦略软时,加入生抽和老抽,继续翻炒~
小炒杏鲍菇 纯净素食的做法图解6

步骤6

加入青红椒继续翻炒~
小炒杏鲍菇 纯净素食的做法图解7

步骤7

杏鲍菇会变软出水,略干时加蚝油或者水淀粉~
小炒杏鲍菇 纯净素食的做法图解8

步骤8

通常我的水淀粉里会滴几滴生抽或老抽增色,您请随意~
小炒杏鲍菇 纯净素食的做法图解9

步骤9

洒一些黑胡椒粉,汁水收干出锅~
小炒杏鲍菇 纯净素食的做法图解10

步骤10

调料很简单,生抽老抽和黑胡椒粉,用盐的话就减少生抽的用量~
小炒杏鲍菇 纯净素食的做法图解11

步骤11

近照~
小炒杏鲍菇 纯净素食的做法图解12

步骤12

再来一张~
小炒杏鲍菇 纯净素食的做法图解13

步骤13

完美~

杏鲍菇的烹饪技巧

没什么太多的细节,非常的简单,就是用手撕杏鲍菇~ 调料也是简单的可以~ 但是味道不简单,哈哈,试试吧~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-03-22

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