不可错过的红烧茄子

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??真香警告?? 最近茄子很嫩,不论是凉拌还是红烧都很好吃 下饭菜,快学做起来

红烧茄子的用料

茄子 半个 青椒 半个
番茄 半个 2瓣
小土豆 2个 适量
2克 蚝油 1勺
生抽 1勺 老抽 半勺
玉米淀粉 适量

红烧茄子的做法

不可错过的红烧茄子的做法图解1

步骤1

准备圆茄、土豆、青椒、番茄、蒜,洗净,去皮
不可错过的红烧茄子的做法图解2

步骤2

茄子、土豆、辣椒切滚刀块,蒜切末,番茄切丁
不可错过的红烧茄子的做法图解3

步骤3

茄子后表面撒盐,静置十分钟
不可错过的红烧茄子的做法图解4

步骤4

茄子挤出多余水分,裹适量淀粉,备用; 同理,土豆也裹淀粉
不可错过的红烧茄子的做法图解5

步骤5

锅内倒油,5成油温,下茄子、土豆
不可错过的红烧茄子的做法图解6

步骤6

炸至两面金黄,捞出
不可错过的红烧茄子的做法图解7

步骤7

锅中加少许油,煸香蒜末,放入西红柿,炒出茄汁,下炸好的土豆、茄子
不可错过的红烧茄子的做法图解8

步骤8

炸茄子的时间可以调个料汁: 水淀粉+蚝油+生抽+老抽+白糖+盐
不可错过的红烧茄子的做法图解9

步骤9

加入青椒,翻炒均匀
不可错过的红烧茄子的做法图解10

步骤10

酸甜可口的下饭菜,番茄的存在让炸过的茄子不会过分油腻

红烧茄子的烹饪技巧

1. 茄子要选轻的,老的籽多就沉,圆茄更适合做红烧茄子,长茄凉拌好吃 2. 蚝油、生抽里都有盐,所以盐就不要放太多 3. 我做的一人份,所以用了半个茄子跟两个小土豆
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-06-10

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