肉末茄子

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分享一道巨开胃的肉末茄子,号称米饭杀手! 酱汁浓稠,香辣过瘾,做法简单,赶紧试试吧~
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肉末茄子的用料

茄子 2个 鸡胸肉(可换成猪肉) 200克
大蒜 3瓣 小米辣 3个
腌肉调料: 生抽 1勺
蚝油 半勺 淀粉 1勺
花生油 1勺 黑胡椒粉 适量
料汁: 生抽 3勺
蚝油 1勺 老抽 半勺
一点点 淀粉 1勺
清水 半碗

肉末茄子的做法

肉末茄子的做法图解1

步骤1

1.茄子洗净切成长条,放入2勺盐腌制10分钟。 2.腌制好的茄子挤掉水份,再用清水洗掉茄子上的盐,然后挤干。 3.锅里放多点油,油热下茄子大火煸炒2分钟,盛出备用
肉末茄子的做法图解2

步骤2

肉切成小丁,加1勺生抽、半勺蚝油、1勺花生油、1勺淀粉、适量黑胡椒粉拌匀腌制10分钟
肉末茄子的做法图解3

步骤3

调碗料汁:3勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、一点点盐、1勺淀粉、半碗清水,搅拌均匀备用
肉末茄子的做法图解4

步骤4

蒜末剁碎,小米辣切圈
肉末茄子的做法图解5

步骤5

锅中热油爆香蒜末
肉末茄子的做法图解6

步骤6

倒入腌制好的肉丁
肉末茄子的做法图解7

步骤7

大火翻炒至变色
肉末茄子的做法图解8

步骤8

下茄子翻炒均匀,倒入调好的料汁,大火煮开
肉末茄子的做法图解9

步骤9

倒入小米辣,加锅盖转中小火焖煮6分钟
肉末茄子的做法图解10

步骤10

最后大火收汁即可出锅~
肉末茄子的做法图解11

步骤11

酱香浓郁、香辣过瘾
肉末茄子的做法图解12

步骤12

配米饭真的很绝,超下饭!

肉末茄子的烹饪技巧

我用的是鸡胸肉,可以自行换成猪肉 鸡胸肉这样做一点也不柴噢,大家可以尝试一下
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2021-07-15

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