鹰嘴豆泥

精品
2.2万 浏览 435 收藏


鹰嘴豆泥作为中东地区最为传统和久负盛名的美食,不仅是开胃凉菜和餐前小吃,同时也是搭配各类食物的拌饭料。 把鹰嘴豆用清水泡上一夜,下锅煮至熟透,然后加上芝麻酱、柠檬汁和蒜,捣碎成泥,就成了最基础的鹰嘴豆泥。芝麻酱的浓香、柠檬的酸和清香、一点点蒜的辛香,融在鹰嘴豆绵密松软、带点坚果味的质地中,织成让人回味的口感。 低脂低卡,调味清淡,也为鹰嘴豆泥赢得了健康的美誉。今天就和我一起,来给孩子和家人做一道小清新版的鹰嘴豆泥吧!

鹰嘴豆泥的用料

鹰嘴豆 200g 花生酱 30g
柠檬汁 10g 核桃油 10g
2g 大蒜 1瓣
海苔碎 适量

鹰嘴豆泥的做法

鹰嘴豆泥的做法图解1

步骤1

200g鹰嘴豆放入清水中浸泡过夜。
鹰嘴豆泥的做法图解2

步骤2

沥干后倒入小汤锅中,注入适量清水,大火烧开后转中火煮约35分钟,煮至熟透可以轻松捏碎的状态。
鹰嘴豆泥的做法图解3

步骤3

稍放凉后倒入料理机中,加入30g花生酱、2g盐、1瓣大蒜、10g核桃油和10g柠檬汁。
鹰嘴豆泥的做法图解4

步骤4

再倒入大概50g煮好的鹰嘴豆汤,搅打成细腻的鹰嘴豆泥。 汤汁的用量可以根据个人喜好调整,喜欢稠一些的可以少加点,也有利于保存。
鹰嘴豆泥的做法图解5

步骤5

如果直接吃的话,可以再撒上点鹰嘴豆。
鹰嘴豆泥的做法图解6

步骤6

淋上核桃油,撒点海苔碎,配上一张大饼就可以开吃咯。
鹰嘴豆泥的做法图解7

步骤7

一次吃不完的,可以装罐密封,冰箱冷藏保存,3~5天内吃完。

鹰嘴豆泥的烹饪技巧

工具:小汤锅、料理机 熟练耗时:45mins(不含浸泡时间) 适合对象:对以上食材不过敏
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2021-10-15

你当前的位置:豆果美食 > 鹰嘴豆泥

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 鹰嘴豆泥的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活