紫薯板栗生日蛋糕

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儿子三岁生日这天,做个蛋糕 美味,低糖,好吃

紫薯板栗生日蛋糕的用料

鸡蛋 3个 玉米油 35g
白砂糖(或者糖粉) 40g 纯牛奶 35g
低筋面粉 45g 新鲜柠檬 1/3个
板栗 若干 紫薯 2个

紫薯板栗生日蛋糕的做法

紫薯板栗生日蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好纯牛奶,玉米油,白砂糖(或者糖粉),低筋面粉,蛋清,蛋黄分离好
紫薯板栗生日蛋糕的做法图解2

步骤2

取一个干净无油无水的碗,将玉米油倒入蛋黄液中,搅拌均匀。
紫薯板栗生日蛋糕的做法图解3

步骤3

加入牛奶 使玉米油和蛋液,牛奶充分融合在一起,这是搅拌均匀后的样子
紫薯板栗生日蛋糕的做法图解4

步骤4

再倒入低筋面粉
紫薯板栗生日蛋糕的做法图解5

步骤5

搅拌均匀
紫薯板栗生日蛋糕的做法图解6

步骤6

取另外一个干净无油无水的盆,倒入蛋清。 挤一些新鲜的柠檬汁进去(去蛋清腥味)
紫薯板栗生日蛋糕的做法图解7

步骤7

用打蛋器打发蛋清至有气泡状态
紫薯板栗生日蛋糕的做法图解8

步骤8

白砂糖分三次,倒入蛋清中,打发。 这是第一次的状态
紫薯板栗生日蛋糕的做法图解9

步骤9

这是第二次倒入白砂糖打发的状态
紫薯板栗生日蛋糕的做法图解10

步骤10

这是第三次倒入白砂糖打发的状态 打发至有明显的纹路且不变形就好
紫薯板栗生日蛋糕的做法图解11

步骤11

取1/3刚才搅拌均匀的蛋黄液,倒入打发好的蛋白中,用搅拌刀快速搅拌均匀(Z字搅拌,搅拌过慢会消泡,影响戚风后期的口感)
紫薯板栗生日蛋糕的做法图解12

步骤12

再把剩余的蛋黄液全部倒入打发好的蛋白中,快速拌匀
紫薯板栗生日蛋糕的做法图解13

步骤13

倒入模具中
紫薯板栗生日蛋糕的做法图解14

步骤14

烤箱上下火提前预热 130度,35-40分钟(温度和时间视自己的烤箱型号而定)
紫薯板栗生日蛋糕的做法图解15

步骤15

戚风烤好以后,快速从烤箱中取出来,上下震动几下,排气(以防戚风回落)
紫薯板栗生日蛋糕的做法图解16

步骤16

这是蒸好的紫薯和板栗 捣成泥
紫薯板栗生日蛋糕的做法图解17

步骤17

戚风倒置放凉脱模 淡奶油加入白砂糖用打蛋器打发好(这里就没有拍照,可以网上搜下教程)
紫薯板栗生日蛋糕的做法图解18

步骤18

蛋糕切片,均匀的涂上紫薯泥,板栗泥 最后用打发好的奶油装饰一下 蛋糕最后的样子,很漂亮吧
紫薯板栗生日蛋糕的做法图解19

步骤19

超级美味,低糖,鲜美,适合宝宝吃

紫薯板栗生日蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2021-11-22

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