宴客菜 年夜饭必备 炸茄盒 鱼香茄盒

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熊生最喜欢吃茄子 ~ 结婚八年来 从一开始 一个茄子的菜都不会做 ~ 到现在学会了很多关于茄子的菜 ~ 红烧茄子 地三鲜 鱼香茄子 肉末茄子煲 手撕蒜香茄子 自然要有炸茄盒 鱼香茄盒啦 ~
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鱼香茄盒的用料

茄子 2个/15对 肉末 200克
肉馅葱花 适量 肉馅姜末( 可不加 ) 适量
肉馅生抽 适量 肉馅蚝油 适量
肉馅盐 适量 肉馅白胡椒粉 适量
肉馅五香粉 适量 肉馅黄酒/料酒 适量
肉馅香油 适量 茄盒淀粉 适量
茄盒鸡蛋 2个 茄盒面粉 适量
茄盒盐 一点点即可

鱼香茄盒的做法

#我心中的冬日限定#宴客菜 年夜饭必备 炸茄盒 鱼香茄盒的做法图解1

步骤1

茄子洗净 切薄片 两片一对 或者切成段 对半切开 不要切断 两种都是可以的 ~
#我心中的冬日限定#宴客菜 年夜饭必备 炸茄盒 鱼香茄盒的做法图解2

步骤2

肉馅加入所有的调味料
#我心中的冬日限定#宴客菜 年夜饭必备 炸茄盒 鱼香茄盒的做法图解3

步骤3

搅拌均匀 腌制片刻
#我心中的冬日限定#宴客菜 年夜饭必备 炸茄盒 鱼香茄盒的做法图解4

步骤4

取一片茄子 抹上肉馅 抹平 抹满 根据个人喜好 选择肉馅多少
#我心中的冬日限定#宴客菜 年夜饭必备 炸茄盒 鱼香茄盒的做法图解5

步骤5

盖上另外一片茄子
#我心中的冬日限定#宴客菜 年夜饭必备 炸茄盒 鱼香茄盒的做法图解6

步骤6

淀粉裹在茄子四周 固定一下 炸时不容易散
#我心中的冬日限定#宴客菜 年夜饭必备 炸茄盒 鱼香茄盒的做法图解7

步骤7

调制挂浆面糊 面粉 鸡蛋 适量水 盐 也可以不做挂浆 直接裹满淀粉炸 一样好吃 ??盐不要太多 一点点就可以了 肉馅有咸味的 如果做鱼香茄盒 挂浆可以不放盐 鱼香汁也有咸味哦
#我心中的冬日限定#宴客菜 年夜饭必备 炸茄盒 鱼香茄盒的做法图解8

步骤8

茄子裹满挂浆( 稀一点 口感更好 )
#我心中的冬日限定#宴客菜 年夜饭必备 炸茄盒 鱼香茄盒的做法图解9

步骤9

下锅炸制
#我心中的冬日限定#宴客菜 年夜饭必备 炸茄盒 鱼香茄盒的做法图解10

步骤10

炸制过程中 注意翻面
#我心中的冬日限定#宴客菜 年夜饭必备 炸茄盒 鱼香茄盒的做法图解11

步骤11

炸至两面金黄色 捞出 放在厨房用纸上 吸一吸多余的油 装盘 这样就可以吃啦 !
#我心中的冬日限定#宴客菜 年夜饭必备 炸茄盒 鱼香茄盒的做法图解12

步骤12

锅中倒油 加入郫县豆瓣酱 炒出红油 从这里开始 是做鱼香茄子的步骤哦 鱼香汁推荐比例如下 糖2勺 醋3勺 生抽2勺 老抽1/2勺 淀粉2勺 水8.9勺 ( 仅为推荐比例 根据个人喜好自行调整 )
#我心中的冬日限定#宴客菜 年夜饭必备 炸茄盒 鱼香茄盒的做法图解13

步骤13

加入葱花蒜末炒香
#我心中的冬日限定#宴客菜 年夜饭必备 炸茄盒 鱼香茄盒的做法图解14

步骤14

倒入调好的鱼香汁
#我心中的冬日限定#宴客菜 年夜饭必备 炸茄盒 鱼香茄盒的做法图解15

步骤15

稍变浓稠 倒入茄盒
#我心中的冬日限定#宴客菜 年夜饭必备 炸茄盒 鱼香茄盒的做法图解16

步骤16

翻炒均匀 装盘 撒上小香葱

鱼香茄盒的烹饪技巧

鱼香汁的调配 糖2勺 醋3勺 生抽2勺 老抽1/2勺 淀粉2勺 水8.9勺( 小半碗也可以 ) 仅为推荐比例 根据个人喜好自行调整 这个比例 可以做鱼香肉丝 鱼香茄子 鱼香鸡蛋
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2021-11-22

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