无糖酸奶戚风蛋糕

精品
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在孩子心中,每每想起来总是妈妈的味道,争取留给宝贝妈妈的味道都是甜甜的!
参与活动: #妈妈手中的安心味#

无糖酸奶戚风蛋糕的用料

鸡蛋 5个 细砂糖 65g
无糖酸奶 80g 玉米油 50g
低筋面粉 85g 柠檬汁 几滴

无糖酸奶戚风蛋糕的做法

#妈妈手中的安心味#无糖酸奶戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋清蛋黄分离。
#妈妈手中的安心味#无糖酸奶戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

给蛋黄里面加入15g的细砂糖,用手动打蛋器搅打均匀。
#妈妈手中的安心味#无糖酸奶戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

加入无糖酸奶和玉米油。
#妈妈手中的安心味#无糖酸奶戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

继续搅打,直到蛋黄、酸奶和玉米油完全融合。
#妈妈手中的安心味#无糖酸奶戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

筛入低筋面粉,用手动打蛋器呈Z字形来回搅动,切记不要转圈搅拌,以免起筋。
#妈妈手中的安心味#无糖酸奶戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

搅动至无干粉无颗粒,食材完全融合,放在一边备用。
#妈妈手中的安心味#无糖酸奶戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋清里面挤入几滴柠檬汁,用电动打蛋器低速打发至粗泡状。
#妈妈手中的安心味#无糖酸奶戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

一次性加入剩下的细砂糖,先低速后高速打发。
#妈妈手中的安心味#无糖酸奶戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

打发至提起打蛋器,打蛋器上的尖角坚挺竖立不弯即可。 烤箱上下管150度预热。
#妈妈手中的安心味#无糖酸奶戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

打发好的蛋白取三分之一加入到蛋黄糊里面,用硅胶刮刀采用切拌和翻拌的方法混合均匀。
#妈妈手中的安心味#无糖酸奶戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

再把混合好的蛋黄糊倒回剩下的三分之二蛋白里面,继续混合均匀。
#妈妈手中的安心味#无糖酸奶戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

准备好8寸的活底戚风模具,从模具中间开始,慢慢倒入蛋糕糊,倒完之后从高处垂直摔几下震出大气泡。
#妈妈手中的安心味#无糖酸奶戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

送入预热好的烤箱中下层。
#妈妈手中的安心味#无糖酸奶戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

上下管150度烤40分钟。
#妈妈手中的安心味#无糖酸奶戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

时间到,从烤箱里取出蛋糕,垂直摔一下震出热气,倒扣在晾网上,凉透之后脱模。
#妈妈手中的安心味#无糖酸奶戚风蛋糕的做法图解16

步骤16

完整脱模的无糖酸奶戚风蛋糕。
#妈妈手中的安心味#无糖酸奶戚风蛋糕的做法图解17

步骤17

切块即可享用。
#妈妈手中的安心味#无糖酸奶戚风蛋糕的做法图解18

步骤18

组织细腻味道超级赞!

无糖酸奶戚风蛋糕的烹饪技巧

1 无糖酸奶一定要选浓稠型的。 2 烤箱的时间和温度根据自己家烤箱的脾气调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2022-05-16

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