香辣烤鱼

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今天在家做了简单又好吃的烤鱼,味道比外面的还好吃,一家人吃的美滋滋,把做法分享给你们,学会就不想再出去吃了。

香辣烤鱼的用料

草鱼(或者肉多刺少的鱼,我今天用的是白鱼) 1条 生姜 1大块
料酒 适量 适量
蒜瓣 1个 花椒 1大把
干辣椒 1大把 适量
郫县豆瓣酱 1大勺 火锅底料 1大块
菜籽油 适量 开水 适量
生抽 2大勺 老抽 1勺
1勺 鸡精 1大勺
胡椒粉 1勺 熟白芝麻 适量
孜然粉 适量 各种自己喜欢吃的配菜: 适量
黄瓜 1根 莴笋 1根
金针菇 500克 木耳 200克
土豆 1个 适量

香辣烤鱼的做法

香辣烤鱼的做法图解1

步骤1

老公辛苦一晚上钓了一条大白鱼,足足有六七斤重!虽然是白鱼,不过比较大。肉多刺少,而且都是大刺!所以就拿来做香辣烤鱼吃,换换口味!你也可以选择用草鱼或者其他肉多刺少的鱼,来做这道菜! 把鱼刮去鱼鳞,去掉内脏和鱼鳃,清洗干净备用!
香辣烤鱼的做法图解2

步骤2

鱼太大了,我把它从鱼身中间切开成两段了!在鱼身上划几刀,放入料酒,生姜,适量盐抓拌均匀腌制半个小时!
香辣烤鱼的做法图解3

步骤3

把自己喜欢吃的配菜处理好: 黄瓜洗净切成段,莴笋削皮洗净切成段,金针菇去掉尾部,清洗干净沥干水分,木耳提前泡发好,洗净,土豆削皮洗净切成稍微厚一点的片备用!
香辣烤鱼的做法图解4

步骤4

水开放入土豆,木耳,金针菇煮三分钟左右,再放入莴笋和黄瓜段煮一分钟左右!
香辣烤鱼的做法图解5

步骤5

煮好的配菜,捞出控干水分,放入电热锅中备用!
香辣烤鱼的做法图解6

步骤6

锅烧热,放入适量的菜籽油,撒少许盐防粘!放入腌制好的鱼,煎至两面金黄色!(今天这条鱼比较大,一顿吃不了,所以只用了半条鱼!)
香辣烤鱼的做法图解7

步骤7

煎好的鱼放入电热锅中!
香辣烤鱼的做法图解8

步骤8

起锅烧油,放入生姜,蒜瓣,花椒,干辣椒,葱段爆香,再放入郫县豆瓣酱和火锅底料炒出红油!
香辣烤鱼的做法图解9

步骤9

加入适量的开水!
香辣烤鱼的做法图解10

步骤10

放入两大勺生抽调味!
香辣烤鱼的做法图解11

步骤11

再放入一勺老抽调色!
香辣烤鱼的做法图解12

步骤12

再放入一勺盐,一勺胡椒粉,一大勺鸡精!
香辣烤鱼的做法图解13

步骤13

搅拌均匀再煮2分钟!
香辣烤鱼的做法图解14

步骤14

煮好的汤汁儿倒在电热锅中!
香辣烤鱼的做法图解15

步骤15

撒上适量的孜然粉和熟白芝麻!
香辣烤鱼的做法图解16

步骤16

另起锅烧油,把干辣椒段放入爆香!
香辣烤鱼的做法图解17

步骤17

倒在鱼身上!
香辣烤鱼的做法图解18

步骤18

撒上适量的葱花!
香辣烤鱼的做法图解19

步骤19

插上电源,就可以边煮边吃了!把鱼和配菜吃完了,还可以继续拿来涮火锅,别提多香了!
香辣烤鱼的做法图解20

步骤20

成品图
香辣烤鱼的做法图解21

步骤21

成品图
香辣烤鱼的做法图解22

步骤22

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香辣烤鱼的做法图解23

步骤23

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香辣烤鱼的做法图解24

步骤24

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香辣烤鱼的做法图解25

步骤25

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香辣烤鱼的做法图解26

步骤26

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香辣烤鱼的做法图解27

步骤27

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香辣烤鱼的做法图解28

步骤28

成品图
香辣烤鱼的做法图解29

步骤29

成品图

香辣烤鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2022-06-06

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